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PAR.ANA.LAV
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Impuestos incluidos.
Productor: Fernando Padilla × Finca: Los Almendros
Zona: San Luis, Comayagua × Altitud: 1,250 – 1,350 msnm
Variedad: Parainema × Proceso: Anaeróbico Melado
PAR.ANA.LAV nace en la Finca Los Almendros, en las montañas de San Luis, Comayagua, donde el café madura lentamente gracias a la combinación de altura, clima fresco y suelos ricos en minerales. Este lote representa una interpretación más precisa y contemporánea del origen hondureño a través de un proceso lavado anaeróbico cuidadosamente controlado.
Durante la fermentación, las cerezas desarrollan una estructura más compleja y una profundidad sensorial que amplifica dulzor, limpieza y textura sin perder equilibrio. El resultado es una taza elegante y definida, donde predominan notas de chocolate profundo, un dulzor limpio y una sensación seca que aporta claridad y persistencia en boca.
Desde Comayagua, PAR.ANA.LAV representa el encuentro entre tradición y experimentación, demostrando cómo la innovación puede respetar profundamente el origen.